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开胃下饭菜川汁烧虾球的做法

2019-05-15 02:30:06来源:励志吧0次阅读

川汁烧虾球的材料鲜虾500g油适当盐适当郫县豆瓣酱适当番茄酱相克食品适当姜相克食品末适当酱油适当白胡椒适当料酒适当水淀粉适当糖适当 川汁烧虾球的做法图片步骤,怎样做川汁烧虾球好吃?

鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线。

在离头部0.5cm处开1个口,将虾尾穿过去,做成虾球(您要嫌麻烦的话就别穿了,处理完背部虾线便可),如此做成虾球的目的是为了成菜更美观,虾可成球状端坐于盘中。

将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

锅烧热,倒入足够多的油(能末过虾球),烧至6成热(手放在油上能明显感觉到温度),放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

锅中留3大匙油(炸过虾的油过滤后用来拌菜等都很香),放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒。

放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁。

倒入1小匙水淀粉炒匀,加入1勺油,炒匀便可,盛出装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

我是采取滑油的方式来处理虾球的,另外,还可以将腌制好的虾球沥干水份,裹上1层干淀粉来炸1下,口感会更加酥脆鲜香。虾忌与某些水果同吃。海鲜与这些水果同吃少应间隔2小时。

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