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高端餐饮会所藏身公园谁来监督行业新闻红餐

2019-06-13 22:04:44来源:励志吧0次阅读

高端餐饮、会所“藏身”公园 ,谁来监督?-行业-红餐

前不久,故宫筹建的建福宫会所经媒体曝光后被紧急叫停,然而类似的高端餐饮、会所在北京的各大公园并不鲜见。连日来,本报走访京城多家公园发现,一片片原本为公共资源的园林、古建,正悄然沦为少数人专享的“世外桃源”。    调查   公园里的高端餐饮   高消费门槛挡住普通游客   红领巾公园是位于东四环路与朝阳北路交汇处的一家大型免费公园。四环主路穿园而过,将公园分为了东西两半。园内碧波荡漾绿植茂盛,景色十分优美。“健一公馆”和“乙十六会所”两家高端餐饮正是坐落于此。   现在,很多市民已经不知道红领巾公园还有个西园,因为偌大一片区域,如今只挂了健一公馆的招牌。穿过一片郁郁葱葱的树林,眼前区域豁然开朗,一大排青砖灰瓦的仿古建筑就是健一公馆。据服务员介绍,这里分上下两层,共17个包间,主要提供官府菜,人均消费在600元左右。婚宴的价位从每桌5688元起,户外有大片草坪,场地使用费根据来宾人数分6万元、9万元两档。采访时,正赶上有婚庆公司为第二天将在这里举办的一场草坪婚礼进行筹备布置,“我们这里的草坪有将近5万平方米,很多新人都特别喜欢”。该服务员说。   与健一公馆隔着四环路遥遥相对的就是红领巾公园内的另一高端餐饮“乙十六”。乙十六专做公园餐饮在京城已小有名气,其总店位于地坛公园内,在北海公园也有分店。红领巾公园的这家乙十六店紧邻公园西门,门口甚至干脆挂着乙十六的牌子,车辆可以从西门直接驶入。公园一位保安员告诉,这里晚上生意特别红火,不仅门前停车场满位,有时连距离餐厅几百米的公园小路上都停满了车。这里有正对公园美景的户外花园和俯视全园景色的空中露台,婚宴价位从3688元/桌到8888元/桌不等。服务员表示,这种套餐价位还是比较优惠的,“如果是‘零点’,一桌怎么也要5000元以上”。   随机采访了几位公园游客,大家都表示从未到乙十六用过餐。“听说贵得要死,咱老百姓那儿吃得起呀,那是有钱人或者公款消费的地方。”游客说。   高端餐饮独享公园优待   北京乙十六餐饮有限公司位于地坛公园的总店气势恢宏,厅房内雕栏玉砌、金碧辉煌,厅房外花木扶疏、古色古香。据说这里曾是昔日帝王在地坛大典前后下榻休憩的皇家庭院。自然,这里的消费不菲,人均数千元。   乙十六北海公园店位于九龙壁附近,隔着湖水与白塔相对,景致也十分优美。不过一位曾在该店用过餐的吴女士对其服务水平颇有微词:“服务员上菜一会儿沿左边上,一会儿沿右边上,毫无顺序,连基本的服务规范也没有,甚至在没有征询顾客意见的情况下直接撤菜,其服务水准与人均近千元的消费水平极不相称。”据她介绍,到北海公园的任意大门,只需说去乙十六吃饭,不但公园门票可以不买,还能把车直接开进乙十六在北海公园内的专有停车场,甚至餐厅门前。公园还为食客提供专门的摆渡车代步,这样的礼遇恐怕连同在北海公园内的仿膳饭庄也自叹不如。   有知情人士透露,乙十六在北京的4家餐厅绝大多数都是位于公园景区内,这里的会员卡只有当一次性储值达10万元以上时,才能在各家店通用。就是靠着这样的特色服务,乙十六餐饮有限公司去年的销售额超过7000万元。   青年湖公园南岸,有一家经营谭家菜的玉馔堂食府,同样占据了公园内景致的位置。餐厅规模不大,只有5个临湖包间和两个普通包间,但由于紧邻青年湖,窗外碧波荡漾、垂柳依依,就餐环境十分惬意。据服务员介绍,这里只提供套餐,没有零点,价位从388元/位到2088元/位不等,接待的基本都是商务人士。在青年湖公园东门看到,门口仅有的一小块空地上立着“玉馔堂食府专用停车场”的牌子,门口有食府的服务生,来宾可在此停车,然后换乘摆渡车前往食府,而其他车辆根本没有停车位,只能停在道路两边。   公共资源变身私人会所   龙潭湖公园西门附近,有座一进一出的老式宅子,红墙绿瓦的好不气派。其位于公园里的部分大门紧锁,一旦有游客要靠近或是进入,马上会有便衣保安上前阻拦,并告知这里不对外开放,气氛颇为紧张。转到其位于左安门内大街的独立大门处,终于看到了“龙潭湖书院”的牌楼,与之相连的还有一个停车场。   据知情人透露,这家书院还有一个颇为响亮的名字,即“龙吟阁”。工作人员介绍,这里的前身是集娱乐、餐饮于一身的“九五会馆”,去年来了新老板后,改为了如今的龙潭湖书院(龙吟阁)。不过,对于经营范围,两名工作人员给了两个版本:一个说,“这里不对外开放,只是我们老板的一个私人会所,主要接待一些与老板关系不错的朋友或是关系户,可以赏画、品茶、聚会或是洽谈生意,也可以提供就餐”。另一个则称,“这里只对会员开放,入会的标准是每年交34万元即可入会,餐饮的人均标准至少在2800元/位”。从一位专门为“书院”拍照的摄影师那里得知,来这里的都是一些身世显赫或是有钱的大老板。    专家观点   管理模式决定公园导向   如果说高端餐饮、会所选择公园,看重的是公园内清新、优美的自然环境或悠久、深厚的历史背景,那么公园为这些高端消费场所大开方便之门,其经济利益导向也显而易见。北京商业经济学会秘书长赖阳认为,这主要是由当前园林部门的考核管理模式决定的。   尽管公园属于公共活动场所,其收入应该更多地体现公益性,但由于很多公园仍需要自己完成一定的经营任务来维持运营,甚至职工收入、奖金等与经营状况直接挂钩,必然导致公园向经济导向型发展。   “管理模式决定了激励方向。”赖阳表示,如果公园的收入高低是靠游人打分来决定,那么公园方面肯定会在提供更多免费项目、更好的休闲服务上下功夫,这就是服务完善导向型;反之,如果经营指标、创收多少才是终的考核依据,那么做再多公益性的项目对自己也没有好处,公园自然会走向经济导向型。相比公益性质的普通餐饮配套来说,高端餐饮显然能为公园带来更高的经济利益。    手记   公共资源利用应公开透明   经常逛公园的人会发现,不少公园内都有单独圈出来的一些宅子、院落不对游人开放。这些地方既不是公园办公场所,也不是由于维修等原因暂停开放,其真正用途耐人寻味。   高端餐饮会所隐身公园,对双方的好处大家心照不宣。公园环境的独特性与隐秘性,无疑是高端餐饮会所抬高身价的重要砝码;而公园将场地出租,不用费心打理就能一本万利,其收益远大于自己经营,何乐而不为。但公众利益又有谁来保证呢?公园原本是公共资源,是政府为广大普通百姓提供的休闲娱乐场所。而如今一些公园打着餐饮配套的幌子,通过设置高消费门槛,将部分公共资源变成仅供少数富有人群独享的“世外桃源”,总让人感觉不是滋味。   也许诚如一些专家所言,“合理”利用部分公共资源,为的是补贴公园整体的维护费用,那么,做到公开透明运营应该是底线。比如,引进项目应该通过公开招标体系,项目的运营情况应该让公众了解。毕竟,公共资源的利用究竟赚了多少钱,这些钱又都投向了那里,公众应该有权知道并监督。   当然,并非所有公园都一切向“钱”看,有不少公园的餐饮项目还是面向普通游客。像陶然亭公园北门附近的“陶然餐厅”,人均餐标仅在元左右。游客杨女士说:“有时候逛累了不愿回家做饭,就在这里吃,饭菜可口价钱也合适。”

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